Плов с курицей

1 курица,
125 г масла (растительного или сливочного, или их смесь),
2 стакана риса,
горсть изюма,
2-3 пучка зелени,
3 гвоздички,
1 г лука,
перец, карри,
1 острый перчик.

С курицы снять кожу и кости, нарезать кусочками, слегка пассеровать в разогретом масле и залить 4-5 ст. кипятка.
Добавить головку лука, грубые веточки укропа и петрушки, гвоздику, острый перец и варить 15-20 минут.
Бульон процедить, специи выбросить, а мясо обжарить 2-3 минуты в небольшом кол-ве масла, затем добавить крупно нарезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).
Тушить еще минут 5, под крышкой. По желанию можно добавить еще 2-3 головки пассерованного репчатого лука.
Очень вкусно!
Рис перебрать, промыть и обжарить в оставшейся половине масла (2-3 минуты).
Залить бульоном, добавить промытый изюм или курагу (можно добавить их по больше), посыпать перцем и карри, варить 12-15 минут до готовности.
Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.