Что бы быстро отварить фасоль

1. лучше замочить ее с вечера, утром воду слить и залить новой водой, довести до кипения и варить под крышкой на не большом огне.
2. залить фасоль холодной водой, довести до кипения, долить пол стакана холодной воды и опять довести до кипения, варить на не большом огне, под крышкой. Во время варки 3-4 раза доливать холодной водой. От частой смены температуры фасоль быстро разварится.