Летная кухня

Холодный суп с творогом

2 небольшие свеклы
3-4 отварных яйца
4 свежих огурца
грудинка или 300-400 г отварного мяса
100 г сметаны
200 г творога
зеленый лук, укроп, петрушка
по 2-3 веточки мяты и базилика
2-3 зубчика чеснока
Сыворотка или кипяченная вода.

Для супа лучше брать куриную или индюшачью грудинку, последнюю лучше сварить на пару. А куриную грудку опустить в кипящую воду (1-1,5 литра) с кореньями и отварить в течении 5-6 минут. Затем выключить огонь и охладить мясо в бульоне.

Свеклу натереть на крупной терке. Грудинку нарезать кубиками. Огурцы и яйца нарезать кубиками или так же натереть на крупной терке, зелень и чеснок измельчить. Все соединить, солить, перчить, перемешать.

Творог постепенно развести сывороткой или водой, либо бульоном от грудинки, добавить сметану, хорошенько размешать, густота на ваше усмотрение.

Нарезанные продукты залить (постепенно) жидкостью, доведя до желаемой густоты.

Вместо сыворотки можно взять кефир. Украсить кружочком лимона и отварного яйца.

Морковно-свекольный салат

2 средние отварные свеклы
горсть чернослива
горсть любых орешков
петрушка
3-4 отварные морковки
1 яблоко
горсть кишмиша
укроп,
2 зубчика чеснока
сметана и майонез
70-100 г сыра.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке в разные тарелки.
В свеклу добавить нарезанный чернослив (без косточек), измельченную
зелень петрушки, орешки и чеснок, солить, перчить по вкусу.
В морковь добавить запаренный изюм и нарезанное маленькими кубиками
яблоко, измельченный укроп и чеснок, так же немного присолить и
поперчить.
В каждую смесь добавить тертый сыр(как плавленный, так и любой другой)
и все хорошенько перемешать.
Такому салату можно придать любую форму.
Сердечко- одна половина из морковной, другая из свекольной массы.
Придать форму шара или ромба и выложить на тарелку чередуя их.
Ешьте такой салат ежедневно,так как в молодой свекле и моркови сейчас
очень много витаминов.

Пирог из картофеля за 30 минут

6-8 картофелин
2-4 яйца
200 г фарша
1 головка лука
100 г сыра
зелень, сметана.

Лук нарезать мелкими кубиками и слегка пассеровать, добавить фарш,
немного кипятка (1/4-1/2 ст.) и быстро размешивая вилкой, по-стараться
чтобы не образовались крупные комочки, прикрыть крышкой и на маленьком
огне тушить 10 -15 минут. Пока фарш тушится, картофель очистить от
кожуры и половину натереть на крупной терке. Быстро его присолить,
поперчить, добавить 2 сырых яйца, хорошо перемешать и выложить на
разогретую с маслом сковороду. Разровнять по поверхности сковороды,
прикрыть крышкой и на маленьком огне обжарить в течении 10-15 минут с
обеих сторон. Если корж сложно перевернуть, то прикрыть его перевернутой
плоской тарелкой и опрокинуть его в тарелку, перевернув сковороду. Затем
осторожно спустить его обратно сковороду и под крышкой обжарить с другой
стороны. Так же поступить и остальной картошкой.
Затем корж смазать сметаной и выложить на него тушенное мясо, посыпать
нарезанной зеленью и накрыть вторым коржом. Верх смазать сметаной,
посыпать тертым сыром и если есть овощи, то украсить ими или посыпать
зеленью и консервированным горошком. И подать со свежими овощами или с
морковно-свекольным салатом.
Так же можно сделать еще один корж и в середину положить тушенную
морковку с луком или другими овощами.
Начинкой может быть любая консервированная рыба или кусочки селедки с
тушенной морковкой, даже любой салат, в общем любая начинка по вашему
усмотрению.
Сметану можно смешать с майонезом, в нее можно добавить тертый зубчик
чеснока, измельченную зелень, молотый перец.
Для экономии времени можно коржи делать одновременно на 2- сковородах.
Количество картофеля зависит от размера вашей сковороды. Чем толще слой
картофеля, тем дольше он печется. В массу для одного коржа можно в
место двух, положить одно яйцо и слегка присыпать мукой (1 ст.л.).

ПЛОВ - "три в одном"

2 ст. риса
3 картофелины
250 г фарша
1 ст.л. майонеза
по 3-4-веточки зелени, зеленого лука
1-2 яйца
1 ст.л. муки
растительное и сл. масло.
Если в трех словах: то рис замочить и отварить, из фарша приготовить
биточки, картофель почистить, нарезать кружочками и обжарить с одной
стороны. На него выложить 1/3 часть риса, на рис обжаренные или сырые
биточки, высыпать остальную часть риса, на который ложкой или руками
выложить биточки из измельченной зелени, плотно укутать и через 30-40
минут блюдо готово.

А теперь более подробно.
Рис- желательно длиннозерный(в нем мало крахмала и он не ложится
"камнем" в желудке). Промыть его, как говорится в "семи водах", залить
холодной водой, на 2-3 пальца выше, всыпать горсть соли, перемешать и
оставить на 2 часа.Через 2 часа поставить на газ большую кастрюлю с
водой и довести ее до кипения.
Тем временем в фарш положить майонез, присолить, поперчить и хорошенько
размешать(можно добавить измельченную зелень и пассерованный
лук),сформировать биточки. Затем их или предварительно обжарить с 2-х
сторон, или положить в рис сырыми (лучше если это куриный фарш или 2-3
раза прокрученный с луком).
Пока закипает вода, поставить кастрюлю (в которой будет доходить рис)с
растительным маслом и хорошенько разогреть.
По дну кастрюли разложить кружочки(толщиной с палец) подсоленного и
поперченного картофеля и обжарить его быстро с одной стороны.
Кастрюля - только не эмалированная,иначе картофель может подгореть.
Далее, в кипящую воду, всыпать рис вместе с не растворенной солью, слив
воду, в которой он был замочен, перемешать и быстро довести до кипения,
варить всего три минуты. Чтобы проверить воду на соленость- опустить
палец в воду и быстро поднести ко рту. Вода должна быть не много
солоноватой.
Затем, под картошкой убавить огонь, поставить кастрюлю на рассектель
пламени и обжаренный картофель вилкой перевернуть на другую сторону.
Рис процедить, через дуршлаг, и 1/3 часть распределить по картошке,
сверху разложить биточки, засыпать весь оставшийся рис, полить его по
всей поверхности растопленным сл. маслом. Кастрюлю накрыть полотенцем,
затем крышкой, а концы полотенца поднять на верх, плотно прижать крышку
и оставить на маленьком огне на 10 минут.
Зелень измельчить, все перемешать (желательно добавить пассерованный
репчатый лук), присолить, посыпать мукой, вбить в него 1-2 яйца, быстро
перемешать, и ложкой выложить поверх риса.Снова накрыть крышкой и минут
через 20-30 плов готов.
Зелень можно брать любую которая вам больше нравится. Я брала укроп,
петрушку, зелен.лук, кинзу, листья свеклы, немного щавеля. Вместо
свекольных листьев можно и шпинат.
Такое блюдо можно приготовить и гречкой, и с перловкой, и даже с
пшенкой.

9 серьезных причин пить воду и как выработать эту привычку

9 серьезных причин пить воду и как выработать эту привычку

Вряд ли найдется человек, который не знает, что вода очень полезна и почему необходимо ежедневно выпивать по 6-8 стаканов именно воды, а не колы, газировки, пакетированного сока и т.д. Причем в это количество воды не входят: суп, чай, кофе и прочие напитки.
Однако многие, зная об этом, в суматохе дня забывают об этом, так как не приучили себя к регулярному питью. А регулярность здесь особенно важна.
С чего начинает каждое свое утро современный человек?
Вместо того, чтобы с утра, как рекомендуют многие врачи и диетологи, выпить стакан воды, для очищения и пробуждения кишечника, он начинает пить сначала кофе, а в течение дня все что угодно, но не воду, либо вообще забывает про питье или пьет очень мало.
Хотелось бы еще раз напомнить эти общеизвестные истины.
Нехватка воды в организме может привести к его обезвоживанию, что в свою очередь приведет к сгущению крови, а это значит, что наши органы, такие как почки, печень, сердце и даже мозг, останутся без питания. И тогда и начнутся, как из рога изобилия, сыпаться на нас всякие болезни, причину которых многие не могут понять. Разумеется есть и другие причины по которым мы болеем, но обезвоживание не менее важная из них. В повседневной суете вы возможно и не замечаете первые признаки обезвоживания, которые подает нам наш организм.
Важно понять, что вода нам жизненно необходима, а главное постараться приучить себя пить ее постоянно.
Вот девять причин по которым нужно пить воду.

ПОТЕРЯ ВЕСА
Вода -это одно из лучших средств для похудания. Во первых, вода не калорийный продукт, в ней нет ни жиров, ни углеводов, ни сахара. Ею вы заменяете такие калорийные напитки как: кола, сладкая газировка, пакетированные соки, в которых очень много сахара и в придачу полно всякой химии.
Вода может на время избавить вас от голода, подавить ваш аппетит. Ведь часто, когда мы думаем, что голодны, на самом деле мы просто хотим пить.
Выпив много воды, вы уже не сможете съесть много пищи, так как желудок уже наполовину будет заполнен жидкостью.
Если вам необходимо сбросить лишний вес, пейте много чистой воды.

ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ
Если выпивать достаточное количество воды, можно снизить вероятность сердечного приступа. Результаты шестилетнего исследования, опубликованные в American Journal of Epidemiology, показали, что для тех, кто выпивает более пяти стаканов воды в день, вероятность умереть от сердечного приступа в течение периода исследования на 41% меньше, чем у тех, кто выпивал меньше двух стаканов.

БОДРОСТЬ
Головокружение, мышечная слабость, вялость, утомление и др. симптомы - все это признаки обезвоживания. И вы уже не способные не только двигаться, что -то делать, но и мыслить.
Обезвоживание лишает вас бодрости и делает вас усталым – даже небольшое обезвоживание, не больше 1-2% от веса вашего тела. Если вы испытываете жажду, значит, ваш организм уже обезвожен и перечисленные признаки вам обеспечены.

ЛЕКАРСТВО ОТ ГОЛОВНОЙ БОЛИ
Если у вас часто болит голова и нет особых причин для беспокойства, то обратите внимание на то, сколько воды вы выпиваете в эти дни.
Чем принимать таблетки, лучше пить больше воды, так как во многих случаях, именно обезвоживание и может привести к сильной головной боли.

ЗДОРОВАЯ КОЖА
Всевозможные высыпания на коже в виде угрей, прыщей, сухости и шелушения и даже ранние морщины - признаки сухой и увядающей кожи - т.е.признаки обезвоживания. Именно питье чистой воды в достаточном количестве, а не маски и кремы избавят вас от этих неприятностей. И ваша кожа станет упругой и будет светиться здоровьем.

ПРОБЛЕМЫ С ПИЩЕВАРЕНИЕМ
Наша пищеварительная система для хорошего переваривания пищи, нуждается в необходимым для этого количестве жидкости.
Часто вода помогает решить проблемы с кислотностью желудка, а в сочетании с клетчаткой помогает справиться с запорами (которые обычно являются результатом обезвоживания).

ОЧИЩЕНИЕ
Чтобы избавиться от шлаков и токсинов, которые с пищей попадают в наш организм, также необходимо выпивать достаточное количество воды.
Вода, проходя через мочеотделительную систему, будет выводить все шлаки и токсины, кроме того, промывать мочевой пузырь, а это значит, что ни в нем, ни в почках и даже в желчном пузыре не будут образовываться камни.

ЖИЗНЬ БЕЗ РАКА
Установлено, что достаточное количество потребляемой воды, почти на 50% снижает риск возникновения рака мочевого пузыря и рака толстой кишки. Отсутствие жидкости в этих органах, способствует застойным явлениям (гниению и разложению отходов пищи и прочих токсинов), в результате которых и возникает рак.

ЭФФЕКТИВНАЯ ТРЕНИРОВКА
При занятиях спортом человек теряет большое количество жидкости с потом, а это может привести к обезвоживанию и сказаться на результатах тренировок (появляется мышечная слабость, усталость). А потому, при занятиях спортом, необходимо пить не только после, но и перед тренировками, а порою и во время занятий
Кроме того, во время тренировки вместе с потом из организма выходит много полезных веществ и их запас обязательно нужно пополнять. Это могут быть небольшие глотки воды во время тренировки, если же вы не пили во время занятия, то сразу после него пить нельзя. Нужно подождать 30-40 минут и только после истечения этого времени пополнить свои ресурсы. И если во время тренировки это может быть вода (никакой газировки), то после нее вариантов гораздо больше.

Как дожить до 100 лет

"ЕСЛИ ЕСТЬ бодрость, энтузиазм, энергия, то есть молодость"-СЕНЕКА
Совет от Игорь Моисеев - хореографа, основателя и руководителя ансамбля
народного танца-имя его занесено в Книгу рекордов Гиннеса, за творческое
долголетие 82г из 100 отдел он танцу. К великому сожалению он ушел из
жизни на 102 году жизни.
По его собственным словам, он никогда, на протяжении всей жизни, не
обращался к врачам, не принимал таблеток. И если случалось болеть
-только голодал. В свое время понял для себя, что всю жизнь человеку
необходимо быть в работе, причем работать должны и ноги, и руки, и
мозги. Играл в шахматы и футбол, занимался плаванием. Оставаться как
можно дольше бодрым, энергичным, способным на интересные дела, а значит
молодым помогает как раз и здоровый образ жизни. Эти три слова и были
-кредо всей его долгой жизни. Кроме того он считал очень важным
соблюдать режим: всегда вставать в одно и тоже время, не позволять себе
ничего лишнего. Это относится ко всем. Каждый человек, который хочет
жить долго и ярко, должен помнить об этом. Никогда в жизни не курил,
позволял выпить бокал вина только по большим праздникам. Почти, что до
последних дней своей жизни -делал гимнастику. С утра час-полтора уходило
на то, чтобы размять мышцы (упражнения для ног, несколько силовых,
дыхательные). Затем легкий завтрак-каши (овсяная,гречневая), днем
съедал яйцо всмятку, творог и запивал свежезаваренным чаем, ни в коем
случае не спитым! Ел овощные котлетки (морковные,картофельные,
капустные), любую цветную капусту во всех видах, жареную тыкву,
свекольный салат, квашенную капусту. Все это, считал он полезной и
легкой едой. В шесть вечера мог иногда выпить чашечку кофе (а с
возрастом уже без кофеина) с печеньем, а на ночь только фрукты. Мясо не
чаще одного раза в неделю, предпочтение рыбным блюдам.
А на по следок - всем совет: "Любите и танцуйте! В этом секрет
долголетия". Из интервью И.Моисеева