Улыбаемся и готовим

Арбуз в кляре

кусочки арбуза очищенные от семечек
1 яйцо
1/2 ст. ледяной воды
2-3 ст.л. муки
соль, на кончике ножа
растительное масло.

Приготовить кляр.
Яйцо взбить с солью, вилкой, смешать с водой и постепенно добавлять муку.
Тесто должно получиться без комочков, гладкое и средней густоты (не жидкое и не густое).
Кусочки арбуза наколоть вилкой и опустить полностью в кляр.
Масло к этому времени должно быть хорошо разогретым, для этого в него
нужно капнуть немного кляра, если начнет шипеть, значит хорошо разогрелось.
Жарить нужно на среднем огне, чтобы дать кляру хорошо прожариться.
Сладкоежки могут добавить в кляр одну-две чайные ложки сахара.
Если арбуз не сладкий, то тем более в кляр нужно добавить сахарного песка.
По желанию, вместо воды, можно использовать молоко.
Кроме того можно добавить и щепотку сухих дрожжей (для пышности кляра).
Для этого их нужно заранее растворить в воде.
Вкус "спесивический", как сказал Райкин.

Лосось с картофелем

1 стейк лосося,
2 средние картофелины,
1 пакет сливок,
2 яйца,
зеленый лук и укроп.
лимон

Быстрый и простой рецепт как приготовить стейк лосося или семги.

Лучше всего зарание отварить картофель.
Пока он вариться готовим соус, в блендр наливаем сливки, 2 яйца и укроп и все это взбиваем хорошенько.
Затем нарезаем зеленый лук, веточек 5-6.
Разогреваем сковороду с маслом и кладем туда стейк рыбы и лук. Надо обжарить их но не сильно, лишь для того что бы не дать рыбе потерять свой сок.
Откладываем сковороду от огня, добавляем в нее картофель, так что бы обложить рыбу вокруг и заливаем сливками а на саму рыбу сверху кладем дольку лимона.
Убавляем огонь и ставим на него сковороду.
Дальше под крышкой рыбка будет томиться минуть 15.

Пряный картофель

1 кг молодого картофеля,
3 столовые ложки растительного масла,
4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки нарезанной петрушки,
Соль, перец

У молодого картофеля шкура очень нежная и полезная потому хорошенько ее моем и не счищаем. Далее делим на дольки,
На противень кладем фольгу или лист для выпечки, выкрадываем рядами картофель и слегка взбрызгиваем маслом. Ставим в духовку на 450-500 градусов на 30 минут.

Пока картофель запекается делаем заправку, давим чеснок, нарезаем зелень, мешаем с оставшимся маслом, солим перчим.

Когда картофель будет готов, мешаем его с нашей заправкой.

Блюда хорошо само по себе и как гарнир к мясу.

Как очистить кожуру сладкого перца

Сначала перцы промыть под водой.
В сковороду налить 1-2 ст.л. растительного масла и 1/2 ст. воды.
Разложить перцы в сковороде, накрыть крышкой и на среднем огне
держать, пока вода не испарится, время от времени переворачивая их.
Кожура перца должна немного обгореть и отставать от мякоти.
Затем огонь выключить и оставить перцы под крышкой до остывания.
Далее их можно легко очистить от кожуры.
Так же можно их разложить на противне и обжарить в духовке.
Можно сделать и в СВЧ, разложив их на тарелке.

Сладкий перец с сыром

2-3 перца
1 пучок петрушки
50-70г сыра
3-4 зуб. чеснока.

Сладкие перцы, можно взять разных цветов,
промыть и очистить от кожуры, как сказано в здесь
Далее очистить от хвостика и семян .
Чеснок пропустить через чесноко-давилку, петрушку измельчить.
Сыр раскрошить или через терку и смешать с чесноком и зеленью, перемешать.
Далее есть три варианта:
целые перцы, не разрезая, очистить от сердцевины и семян и заполнить начинкой;
перцы очистить, разрезать, разложить на доске и распределить по поверхности начинку,
как пирог в несколько слоев;
либо сделать один слой и скрутить его рулетом, но в этом случае желательно сверху натереть
через терку сл. масло, а затем уже скрутить.
В любом случае положить в холодильник. Перед подачей нарезать.
Можно в начинку добавить измельченные орехи.
В первых 2-х вариантах, так же по желанию можно добавить сливочное масло (в пропорции 1:1 к сыру).