Как тушить морковь

2-3 головки репчатого лука очистить, промыть и нарезать тонко полукольцами.
Прокипятить их в кипящей воде 1-2 минуты и промыть в дуршлаге холодной водой (это необходимо для удаления горечи и для тех, у кого проблемы с почками).
В чистую, сухую сковороду налить 3-4 ст.ложки растительного масла и разогреть его.
Отжатый лук жарить на большом огне, непрерывно помешивая.
5-6 шт. чищенной, промытой морковки натереть на терке, добавить к луку.
Убавить огонь и тушить под крышкой, на маленьком огне.
Через 10-15 мин. положить 1-2 ст.ложки томатной пасты, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Вкусный салат готов!
По желанию в готовое блюдо можно добавить 1 ст.ложку сл.масла, но можно и без него. Когда летом будет обилие болгарских перцов, желательно добавить и их. Эту тушенную морковь можно положить в куриный суп, есть с кашей или как самостоятельное блюдо.
В готовую тушеную морковь также можно добавить несколько столовых ложек зеленого горшка, и у вас получится теплый салат, но его можно есть и холодным.