Посмотрим что они из себя представляют.
По своей форме они напоминают своих ближайших родственников - кабачков. Но по вкусу они острее и пикантнее их.
Баклажаны богаты - белками, клетчаткой, витаминами А, С, В1 (тиамин), В2, В6, РР(никотиновая кислота). В них есть соли кальция, калия, магния, фосфора, железа, углеводы (глюкоза, фруктоза, крахмал).
Полезно есть тем, кто склонен к ожирению, при подагре, атеросклерозе, заболеваниях печени, почек, сердечно сосудистой системы.
Баклажаны выводят из крови и стенок сосудов холестерин, удаляют излишнюю жидкость и щавелевую кислоту.
Он является одним из почитаемых овощей не только Востока, но и Европы. У спелых баклажан должна быть блестящая кожура, темно фиолетового цвета и без пятен.
Живая икра
→