Овощная приправа с морковкой

1,5 кг помидор,
3-4 болгарских перца,
2 средние морковки,
1-2 пучка петрушки,
1 острый перчик (на любителя),
2 горсти соли.
Все овощи хорошенько промыть.

Помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке, перцы очистить от семян и плодоножек и тоже нарезать кубиками или соломкой, петрушку мелко нашинковать.Все перемешать в эмалированном тазу, посолить и разложить по банкам. Сверху посыпать тонким слоем соли, можно полить растительным маслом. Держать только в холодильнике.