Салат овощной

2-3 отварных яйца.
1 пучок зеленого лука,
200-300 г свежей капусты, зелень петрушки, сок лимона,
1-2 яблока,
1 отварная свекла,
1 отварная морковь,
100 г тертого сыра
майонез (можно заменить кефиром или йогуртом).

На тарелку натереть яйца, сверху посыпать их нарезанным луком. Следующий слой капуста. Капусту тонко нашинковать, полить соком лимона, смешать с нарезанной зеленью. Очередь за яблоками, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимоном. Затем натереть отварную морковь и посыпать нарезанной петрушкой, затем свеклу. Каждый слой и верх полить заправкой. И завершить салат тертым сыром.

Можно и не украшать. Или посыпать нарезанной зеленью, зернами граната, кружочками ананаса ( на Ваш выбор).