Яблочная запеканка

1 кг яблок,
2 ст.л. сахара,
3 яйца,
0,5 стакана сливок,
200 г постного печенья,
2 ст.л. сл. масла,
1 ст.л. молотых сухарей.

Желтки отделить от белков. Белки положить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром и маслом, влить сливки и добавить тертое печенье.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупными ломтиками, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Осторожно ввести взбитые белки в тесто и залить им яблоки.

Печь в горячей духовке, пока верх не зарумяниться.