Утка с яблоками

Тушка 1 утки -весом 2-2,5 кг- промыть и натереть солью, перцем.

Горсть чернослива, без косточек - замочить в

1 рюмке коньяка,

1 головка лука - нарезать кубиками и обжарить в

1 ст.л. сливочного масла, добавить

1 зеленое яблоко- нарезанное кубиками и очищенное от семян, слегка обжарить, соединить с черносливом и начинить утку.

3-4 зеленых яблока,

1 бутылка светлого пива.

Утку выложить в сотейник грудкой вниз, полить пивом (можно развести водой 1:1) и поставить в разогретую духовку.

Тушить 30 минут, затем ее перевернуть, обложить яблоками и тушить еще около часа, время от времени проверяя готовность вилкой