Салат огуречный

2-3 огурца,
2-3 моркови,
1 лимон,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ч.л. сахара, щепотка соли,
петрушка.

Огурцы и морковь (брать в равной пропорции) очистить и натереть на тёрке, зелень измельчить, из лимона выжать сок.
Все перемешать, посыпать сахаром и солью, полить  соком лимона и маслом.
По желанию можно добавить чеснок, а сахар заменить на изюм.