Рыба с пореем

тушка рыбы,
1-2 стебля лука- порея,
1/2 cтакана риса.
1/5 - 2 литра воды.

Зеленую часть порея промыть и положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Рыбу очистить, промыть и нарезать на кусочки,положить в кипящую воду и варить минут 10.
Отдельно, пока варится рыба, нарезать белую часть порея и слегка обжарить в 1 ст.л. оливкового масла.
Рыбу вынуть и очисть от крупных костей, а бульон процедить(листья порея выбросить) и снова довести до кипения. Запустить рис и варить еще 10-15 минут.
За 2-3 минуты до готовности положить в суп рыбу и обжаренный порей.
При подаче посыпать зеленью петрушки.