И выпал первый снег

"Фальшивые" голубцы

1 небольшой кочан капусты
100 г гороха
70-100 г сала
1/2-3/4 ст.риса
70-100 г сл.масла
2 ст.л. томата
соль, перец.

Горох и рис замочить по отдельности в холодной соленой воде.
Лук нарезать кубиками.
Сало натереть на крупной терке, потушить на нем лук,добавить томат.
Горох сварить до готовности.
Зелень нарезать,можно добавить шпинат, пучок зеленого лука, немного мяты, для кислинки можно добавить и немного щавеля.
Всю зелень,сырой рис,отварной горох и зажарку соединить, полить растопленным сл.маслом, перемешать, при необходимости солить и перчить.
С капусты удалить верхние листья и кочерыжку,разобрать ее на листья и бланшировать в подсоленной воде.
Листья обдать холодной водой, срезать с них утолщения и далее каждый лист начинить начинкой и свернуть конвертом. Начинку класть по- больше.Уложить готовые голубцы в сотейник, на половину залить бульоном или горячей водой и варить 20-30 минут,пока рис не сварится.
Кто хочет,тот может использовать только сало или только сл, масло.
Если нет времени лук можно и не обжаривать, а положить сырым вместе с тертым салом и томатом.
Ну очень вкусные голубцы. Я брала не сало,а хорошо проперченный шпик,и еще немного поперчила черным перцем получилось очень вкусно.

Блины из овсянки

рецепт от LyudVik

В Голливуде овсянку называют «кашей красоты». Она очищает кожу и придаёт блеск волосам, выводит из организма токсины, мгновенно подзаряжает организм энергией, благотворно влияет на желудок. Но, так как в моей семье не все её приветствуют, а мне очень хочется накормить их этим полезнейшим продуктом, я приспособилась печь из неё блины, которые идут у нас на «ура».

1.На 1 стакан муки я беру 3/4 стакана овсяных хлопьев. Их содержание в тесте не должно превышать трети от объёма муки, так как в овсянке мало клейковины и на сковородке блины будут распадаться. Смешиваю.
2.Добавляю 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки корицы (можно и без неё), щепотку разрыхлителя, или соды, щепотку соли.
3.Постепенно, тщательно размешивая, вливаю 1,5 стакана молока.
4.Оставляю на пол часа для набухания.
5.Пеку блины на раскалённой и смазанной растительным маслом сковородке.
6.Каждый готовый смазываю кусочком сливочного масла.
7.У меня их любят с малиновым вареньем, но можно и со сметаной, мёдом, джемом, йогуртом.

Для более тонких блинов разбавляю тесто небольшим количеством воды. Никогда не готовлю эти блины впрок, только поесть горячими, потому что они быстро черствеют. Вместо хлопьев, если есть, использую и овсяную муку, тогда блины более однородные, чем из хлопьев. Пропорции те же.
Оздоровливайтесь с удовольствием!

Карцев и Ильченко - Воскресное утро