Первый выпуск в новом году

Обед за компьютером приводит к перееданию. Исследователи доказали, что отвлечение на постороннюю деятельность во время еды — к примеру, на компьютерную игру или ТВ-просмотр — заставляет организм «забывать» о том, что он насытился. Исследование подтвердило важную роль памяти, внимания и восприятия информации в процессе пищеварения и механизмах управления аппетитом.

Суп с цветной капустой

1 небольшой кочанчик цветной капусты
250 г мякоти мяса
1 ст.л. сырого риса
3 головки лука
1 средняя морковка
3 картофелины
1 десертная ложка муки
100 г орешков (фисташки, кешью, арахис)
Зелень специи.

Капусту разделить на мелкие соцветия, 2 головки лука нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.

Фарш пропустить через мясорубку вместе с головкой лука, добавить промытый рис, присолить, поперчить и перемешать.

В кипящую воду 2-2,5 л опустить картофелины, горсть нарезанного лука и если фарш из говядины, то и маленькие фрикадельки, если фарш куриный, то их запустить через 10-15 минут после картофеля. Это необходимо для того, чтобы картофель разварился.

Отдельно приготовить зажарку, на сливочно-растительном масле обжарить лук и морковь в течении 5 минут, затем посыпать мукой и помешивая, подержать еще 2 минуты на огне, добавить куркуму. Картофель вынуть из бульона, нажать на него вилкой,чтобы он рассыпался и опустить в суп.

В кипящий бульон положить зажарку и соцветия капусты, через 5-7 минут выключить огонь. Зелень любую, по вашему вкусу и орешки слегка провернуть в блендере, но не до кашицы и добавить в бульон.

Если спешите, то можно в кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, горсть нарезанного лука, фрикадельки и через 20 минут положить тертую морковь и капусту, варить до готовности капусты. Зелень пропустить через блендер вместе с орешками и парой ложек оливкового масла, добавить в суп.

Салат с блинами

3-4 готовых блинчика
1-2 отварные морковки
2-3 соленых или маринованных огурчика
2-3 отварные картофелины
2-3 отварныйх яйца
1 отварная куриная грудинка
1 небольшая баночка зеленого горошка
1 баночка сметаны или майонеза
Укроп, петрушка, зеленый лук
Соль, черный перец.

Для блинов
300 г муки
400-500 г молока или воды
1 яйцо
1 десертная л. сахара, щепотка соли.

Приготовить блинчики. Яйцо взбить вилкой с солью и сахаром, добавить молока и муки.

Все перемешать, если образовались комочки, то процедить через сито, добавить 1-2 ст.л. растительного масла и испечь блины.

Картофель, огурцы, морковку, мясо, яйца - нарезать кубиками, зелень измельчить.

Блины сложить друг на друга свернуть рулетом и нарезать соломкой. Нарезанные обвощи, блины и зеленый горошек соединить, солить, перчить и смешать со сметаной.Очень вкусный и сытный салат, особенно на ужин.

Плов с красной фасолью

1 ст. длиннозерного риса
1/2 ст. сухой красной фасоли
1 головка лука
2-3 ст.л. сливочного или растительного масла.

Фасоль замочить и отварить в 2-х л воды с добавлением головки лука.

Лук выбросить, фасоль процедить.

В алюминиевую или тефлоновую кастрюлю налить 3 стакана фасолевого отвара, довести до кипения и запустить промытый рис. Добавить пару ст. ложек сливочного или растительного масла, довести до кипения, через 3 минуты убавить огонь и варить 7 минут под крышкой. Затем добавить фасоль , смешать с рисом, посолить и под крышкой довести до готовности в течении 5-7 минут.

Пирог на скорую руку

4 ст. муки (600 гр)
1 стакан растительного масла
2 стакана сахарного песка
1 стакан кефира или любого кисломолочного продукта
1 ч.л. чайной соды
3 яйца.

Муку просеять в миску, добавить сахар и масло. Все слегка перетереть рукой до небольшой крошки. Горсть крошек переложить в маленькую тарелку , а к остальной массе добавить яйца и кефир, разведенный с содой. Всю массу перемешать ложкой и выложить на смазанный маслом противень. Разровнять его ложкой или рукой, смоченной в растительном масле, т.е. маслом смазать поверхность пирога и посыпать сверху отложенной крошкой.

Поставить в разогретую духовку и печь, пока верх не покраснеет.

Очень вкусный и дешевый рецепт и готовиться быстро.

Как правильно выбрать ананас

1. Ананас должен быть правильной овальной формы
2. Корка ананаса - слегка мягкая но плотная и упругая
3. Ботва густая изеленая
4. Низ ананаса сухой

Похлопайте ладонью по ананасу. Если звук глухой , но фрукт спелый. Если звук пустой то плод уже пересох.
Спелый ананас имеет нежный сладковатый аромат, но не сильный, это может начавшийся процесс брожения.

Хранить ненарезанный ананас рекомендуется в при помнатной температуре. В холодильнике он быстро теряет аромат.