В древнем мире хорошо знали про силу ростков и поэтому часто использовали ее. Гиппократ упоминал о целебных свойствах ростков пророщенного зерна. У йогов и по сей день пророщенные зерна и орехи занимают большую часть питания. В Древней Руси также использовали пророщенные зерна («зерновой ил») для приготовления каш и киселей в зимний и весенний период.
Ответ ясен, надо добавлять в свой рацион пророщенные семена. На первый взгляд, в маленьком пророщенном зернышке столько же полезного, как и в обычном. Однако это не так, есть принципиальная разница. В обычном зерне жизнь спит, в то время как в пророщенном эта жизненная энергия бурлит. Как только зерно дает росток, то все полезные вещества в нем высвобождаются, содержания витаминов групп В и Е увеличивается в 2 раза, и появляется витамин С, отсутствующий в переработанном зерне. Возростает концентрация железа, кальция, фосфора, магния. 100 гр пророщенной пшеницы обеспечивает организм суточной нормой калия и магния.
В ростках пророщенного зерна пшеницы и бобовых содержатся вещества, которые помогают организму усвоить магний, кальций, цинк и другие минеральные вещества. В них сахара и клетчатки. Кроме того они насыщены кислородом. Ежедневное употребление горсти проросших зерен способствует самоочищению и омоложению организма. Благодаря значительному количеству антиоксидантов (витаминов группы А, С, Е), повышается гемоглобин и снижается давление, нормализуется сердечная деятельность, снижается избыточный вес, повышается острота зрения, укрепляются зубы и волос и т.п. Пророщенные зерна являются хорошим общеукрепляющим средством для профилактики многих заболеваний, даже раковых.
Ростки пшеницы, это витамины В и Е - благотворно влияющие на нервную систему.
Витамин Е - антиоксидант (замедляет старение кожи, обеспечивает работу половых желез мужчин и женщин)
Минеральные вещества кальций, фосфор, магний, железо и т.д. Они укрепляют иммунитет, нормализует работу кишечника, улучшают работу сердца и мозга.
Маски и кремы, в состав которых входят ростки пшеницы – эффективное средство для улучшения состояния кожи и волос.
Ростки ржи богаты растительными гормонами, маслами и рекомендуются мужчинам с проблемной простаты.
Бобовые - большое количество протеина, аминокислот. Они нормализуют обмен веществ, улучшают сон, положительно влияют на работу головного мозга.
Полезны практически любые зерна и всех их можно прорастить в домашних условиях. Прорасщивают семена ржи, ячменя, кукурузы, чечевицы, гречихи, редиса, сои. Соевые бобы увеличивают свою питательную ценность в 4 раза.Но важно соблюдать осторожность при покупке. Семена из магазина - могут быть обработаны химикатами, против вредителей, поэтому лучше всего покупать их в специализированных магазинах, аптеках.
Сначала его необходимо перебрать и промыть
Протравленное зерно, при заливке его водой, обычно всплывает на поверхность и такой мусор необходимо убрать, вместе с шелухой.
Перед замачиванием, необходимо, промыть зерна в слабом растворе марганцовки, что бы не заболеть от микробов, которые есть на поверхности зерна. Или опустить в нагретую до 98°С воду на нескольких секунд.
Можно с вечера оставить набухать, для этого замочить водой комнатной температуры. Утром еще раз промыть, выложив в сито.
Засыпать в 2-3 слоя в не глубокую тарелку и накрыть влажной салфеткой. Прорасщивать в теплом месте.
Через 1,5 - 2 суток должны появиться ростки, они должны быть от 1 до 3 мм. Их уже можно есть, желательно сырыми.
Пророщенное зерно можно хранить в холодильнике, для уменьшения дальнейшего роста. Если зерна приобрели темный оттенок, то лучше их не есть.
Желательно не выращивайть его про запас. Блюда из зерна тоже надо употреблять в течение короткого времени.
Не стоит употреблять зерно, которое не проросло по истечению двух суток.
Необходимо знать, что сильно проросшие семена тормозят пищеварение.
Их можно пропустить через блендер или мясорубку и добавлять во все блюда. В перемолотые зерна желательно добавлять морковь, свеклу, помидоры, цветную капустусухофрукты (курага, изюм), зелень петрушки(для оздоровления почек), если добавить 1000-ти листник (будет желчегонным). Если к этой смеси добавить мед, то ее можно хранить несколько ней в холодильнике. В место меда можно добавить оливковое и растительное масло (не рафинированное), зелень, сметану, добавлять в соки
Излишки проросших зерен можно высушить, перемолоть в кофемолке и также добавлять в блюда.
Следуя этим правилам можно с улыбкой пережить и холодные времена! При достаточно обильном их потреблении, помогут сохранить молодость и избавить от вредных продуктов обмена веществ.
Рулет куриный на пару с перловкой 
→