Такая каша полезна всем и особенно диабетикам. В ней сохранены все витамины и полезные вещества.

1/2 ст. гречки,
100 - 200 г фарша,
1 головка лука,
1 -1/2 ч.л. оливкового или сл.масла.

С вечера гречку перебрать, промыть и залить горячей водой. Укутать и оставить до утра.
В фарш добавить измельченный лук, перемешать, разделить на котлеты и сварить на пару (по 10-15 минут с каждой стороны).
При подаче, кашу разогреть и полить оливкомым или сл. маслом, посыпать зеленью.
Вместо котлет, можно подать кашу посыпав рубленным отварными яйцами.