Как очистить кожуру сладкого перца

Сначала перцы промыть под водой.
В сковороду налить 1-2 ст.л. растительного масла и 1/2 ст. воды.
Разложить перцы в сковороде, накрыть крышкой и на среднем огне
держать, пока вода не испарится, время от времени переворачивая их.
Кожура перца должна немного обгореть и отставать от мякоти.
Затем огонь выключить и оставить перцы под крышкой до остывания.
Далее их можно легко очистить от кожуры.
Так же можно их разложить на противне и обжарить в духовке.
Можно сделать и в СВЧ, разложив их на тарелке.