Пирог из лаваша с зеленью

2-3 пакета лаваша
по 2 пучка:
укропа, петрушки, зеленого лука. кинзы
1 пучок щавеля
2 головки лука
сметана
соль, перец
кефир, чеснок.

На Кавказке есть очень сытное и вкусное блюдо - называется КУТАБАМИ.
В идеале его делают из домашнего теста и обжаривают на сухой сковороде.
Работа не по-плечу каждой хозяйки и при том, хорошо его делать вдвоем.
Данный рецепт - это облегченный вариант этих кутабов.
Ну очень нежное, вкусное и сытное блюдо.
Для этого необходимо сначала приготовить начинку.
Берете любую зелень, к перечисленным можно добавить еще и шпинат или,
если есть, свекольные листья, либо ту, которая растет на вашей даче.
Лук нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле.
Зелень перебрать, хорошенько промыть, отряхнуть и нарезать длиной 2-3 см.
Переложить ее в большую миску, добавить лук (желательно без масла, иначе будет очень жирно).
Поперчить и перемешать.
Далее лаваш разложить на противне, смазанном маслом, и его промазать, кисточкой, сметаной или майонезом.
Затем равномерно распределить по всей поверхности зелень, слоем 0,5 -1 см , слегка присолить (солить осторожно, иначе может быть очень соленным),
накрыть вторым слоем лаваша и снова его смазать и покрыть зеленью, присолить.
И так сделать 3-4 слоя. Если лаваш не подходит по размеру, его можно "латать".
Верх смазать сметаной или майонезом и поставить в разогретую духовку.
Температура 200 г на 10-15 минут, пока верх не зарумянится.
Затем верх можно смазать сметаной, маслом, иначе верхний слой станет слишком хрустящим.
По желанию можно слои пересыпать мягким сыром, типа брынза.
Подать с кефиром, смешанным с раздавленным чесноком.
Точно так же можно сделать вместо зелени с мясом.