Салат с брынзой

300 г брынзы,
3-4 зубчика чеснока,
1 сладкий перец,
3-4 крупных помидора,
пучок укропа.

Сыр натереть на мелкой терке ( предварительно смазать терку растительным маслом), добавить нарезанный мелкими кубиками перец, измельченный укроп и выдавить чеснок. Все хорошенько перемешать и выложить на кружочки помидор. По желанию украсить маслинами.
Если брынза сильно соленая, ее необходимо вымочить в холодной воде или молоке в течении 5-6 часов.