Свекольный квас

3 л воды
2 крупные свеклы
1 ч.л. тертого имбиря
3 ст.л. сахара
1-2 ст.л. меда
сок 1 лимона
сухие дрожжи на кончике ножа.

Воду заранее вскипятить и охладить.
Свеклу промыть, очистить и натереть на крупной или мелкой терке и вместе с имбирем положить в воду.
Перемешать и оставить настой на столе на 1-2 часа.
Затем процедить через марлю или капроновое ситечко.
Добавить сахар, мед, лимон и дрожжи, перемешать, накрыть крышкой кастрюлю и оставить на ночь.
Утром снять пену, перелить в банки или бутылки, закрыть крышками и поставить в холодильник.
Вечером можно его пить.
Квас готовить в эмалированной или стеклянной посуде.
Долго хранить его не стоит, вкус меняется.