Используется глубокая посуда, в которой разогревают большое количество жира, затем в него опускают продукты.
Так готовят картофель фри, киевскую котлету, яблоки, овощи в кляре.
Готовить во фритюре нужно быстро и не скупясь, то есть масло должно быть много.
После того как вы обжарили продукт, обязательно выложите его на салфетку, что бы убрать лишний жир.
Надо сказать, что это самый коллорийный способ обработки пищи и не самый полезный.
Очень важно знать, что в одном и том же масле нельзя жарить многократно, так как в нем после 1-2 раз жарки образуются концерогены, вещества вредные для организма.
В настоящее время, не только за границей, но и у нас многие водители используют это масло вместо бензина.
Быстрая закуска из капусты 
→