Греемся супами, жарим котлетки и шьем платье

Ночное телевидение вызывает депрессию. И дело не в качестве программ, а в том, что даже небольшое количество света в ночное время, когда организм должен спать, ведёт к серьёзным нарушениям.

Суп фасолевый с лапшой

1 стакан сухой фасоли
1 картофелина
1 помидор
2 головки лука
1 морковка
150-200 г любого фарша (можно и без него)
зелень,соль,черный молотый перец
100 г лапши.

Фасоль с вечера замочить. Затем воду слить (можно варить и в той воде, в которой фасоль была замочена) залить свежей воды добавить головку лука, картофелину и один помидор (можно вместо свежего использовать замороженный или консервированный) и варить на небольшом огне до готовности фасоли.
Если суп варится с мясом, то из фарша приготовить маленькие фрикадельки и запустить их в суп, за 10-15 мину до готовности фасоли. В фарш, кроме лука, желательно добавить ложку сметаны или майонеза, для его мягкости
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке и слегка пассеровать в сливочно-растительном масле.
Картофель, лук и помидор (без кожуры) размять вилкой и добавить обратно в суп.
В суп добавить пассерованрые овощи и лапшу, варить 5-10 минут в зависимости от готовности лапши, посыпать зеленью,солить и перчить.
Количество жидкости и фасоли т.е густота супа определяется по вашему вкусу,
Можно в конце добавить растертый чеснок. Вместо лапши можно использовать вермишель или рис. Очень вкусный и сытный суп, особенно зимой.

Как варить фасоль

Вариант 1; Замочить ее с вечера, утром воду слить и залить новой водой, довести до кипения и варить под крышкой на не большом огне.

Вариант 2; залить фасоль холодной водой, довести до кипения, долить пол стакана холодной воды и опять довести до кипения, варить на не большом огне, под крышкой. Во время варки 3-4 раза доливать холодной водой. От частой смены температуры фасоль быстро разварится.

Бутерброды с рыбой

250 г филе судака
1 большая головка лука
1 небольшой пучок укропа
150-200 г гол.сыра
1 батон хлеба
100 г сливочного масла
молоко, майонез.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком.
Масло разогреть в сковородке и обжарить в нем рыбный фарш, но не до золотистой корочки, Он должен быть сочным, добавить нарезанную зелень, соль,перец.
Сыр российский или др. натереть на терке.
Батон нарезать толщиной с палец и ломтики слегка окунуть в холодное молоко (можно и не мочить).
Если ломтики получились толстыми, то немного мякоти можно вынуть,
На каждый ломтик выложить фарш, смазать его майонезом, посыпать тертым сыром и уложить на смазанный маслом лист
и запечь в духовке. Можно и в СВЧ.
Рыбной массы хватает на 12-15 ломтиков хлеба.
Это прекрасная закуска на праздничный стол. Вместо рыбы можно использовать и мясной фарш.

Котлеты особые

500 г любого мяса
1 головка лука
100-150 грецких орехов
1 гранат
зелень
картофель.
специи
1 ст. л. сметаны или майонеза.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.
Орехи нарезать ножом или натереть на терке, зелень мелко нарезать, гранат очистить от кожуры.
В фарш добавить орехи, зелень, зерна граната и сетану или майонез,соль,перец и перемешать.
Сформировать котлеты и жарить на сливочно-растительном масле.
Отдельно картофель нарезать брусочками и обжарить. Подать посыпав зернами граната.
Гранат придает этому блюду приятную кислинку.