Бутерброды с рыбой

250 г филе судака
1 большая головка лука
1 небольшой пучок укропа
150-200 г гол.сыра
1 батон хлеба
100 г сливочного масла
молоко, майонез.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком.
Масло разогреть в сковородке и обжарить в нем рыбный фарш, но не до золотистой корочки, Он должен быть сочным, добавить нарезанную зелень, соль,перец.
Сыр российский или др. натереть на терке.
Батон нарезать толщиной с палец и ломтики слегка окунуть в холодное молоко (можно и не мочить).
Если ломтики получились толстыми, то немного мякоти можно вынуть,
На каждый ломтик выложить фарш, смазать его майонезом, посыпать тертым сыром и уложить на смазанный маслом лист
и запечь в духовке. Можно и в СВЧ.
Рыбной массы хватает на 12-15 ломтиков хлеба.
Это прекрасная закуска на праздничный стол. Вместо рыбы можно использовать и мясной фарш.