Как варить ячневую крупу

Крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и поставить на огонь, помешивая довести до кипения.
Чтобы она хорошенько разварилась, ее обязательно нужно залить холодной водой из расчета 3 ст. воды на 1 стакан крупы.
Больще воды не стоит добавлять, так как каша долго варится и становится жидковатой.
Добавить ложечку сливочного масла (можно растительное), накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, до загустения. Время от времени помешивая, следить, чтобы не подгорела. Желательно под кастрюлю поставить рассекатель пламени.
Посолить и поставить на упревание (закутать в газеты или одеяло и поместить в пакет).