Котлеты овощные

1-2 сырые картофелины,
1 кабачок,
1 морковь,
1-2 яйца,
3-4 веточки зеленого лука или укропа,
3-4 ст.л. манки.

Все овощи натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
Овощи и зелень перемешать, присыпать манкой.
Яйца взбить вилкой и добавить к овощам, перемешать.
Ложкой выложить в виде оладий, обжарить с двух сторон.
Можно добавить пару зубчиков раздавленного чеснока.