Мраморные яйца по-китайски

Яйца сырые
3 / 4 чашки соевого соуса
2 звездчатого аниса
2 столовые ложки черного чая (или 2 чайных пакетика)
1 палочку корицы
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка Сычуань перцем (по желанию)
цедра лимона или апельсина.

В воду насыпать 2-3 л. черного чая и все специи, положить яйца и довести воду до кипения.
Кипятить 1-2 минуты, затем выключить огонь и оставить пока вода не остынет.
Вынуть яйца шумовкой и чайной ложкой побить всю скорлупу. Не снимая скорлупы, опустить яйца в туже воду, в которой они варились и оставить в ней до следующего утра.
Перед подачей снимите скорлупу.