Кролик, тушенный в сметане

Тушка кролика
1 большая головка лука
500 г сметаны
2 морковки
1 пучок зелени
100-150 г кураги
горсть чернослива.

Тушку разделить на порции и слегка обжарить в сливочно-растительном масле.
Лук нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать кружочками, сухофрукты вымыть в горячей воде.
Зелень измельчить.
Все продукты соединить, перемешать и полить сметаной. Если сухофрукты мягкие, то их лучше добавить к кролику ближе к его готовности.
Чтобы сметана не свернулась, ее необходимо сначала разбавить водой и перемешать.
Сотейник накрыть крышкой и тушить 1 час, на небольшом огне.
Затем добавить сухофрукты и тушить еще 30 минут.