Картофельные “яйца”

2-3 картофелины,
1/2 отварной куриной грудинки,
50-70 г сыра,
1 морковка,
1-2 отварных яйца,
1 ч.л. сл. масла или сметана,
перец черный, зелень.

Картофель отварить, желательно в мундире.
Очистить и размять в пюре, добавить масло или сметану, кусочки мяса, зелень, тертый сыр и тертый белок яйца, перчить.
Сырую или варенную морковь натереть на терке (сырую на мелкой, варенную на крупной), смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, маленьким зубчиком чеснока и оливковым маслом.
Из массы сформировать продолговатые шарики, в виде яйца, в середину положить морковку.
Желтки растереть, готовые “яйца” обвалять в крошках желтка.
А можно выложить в виде половинок.